从古代酒坛看中国酒文化

2018-01-30 11:32:14 米拓 931



何时一尊酒,重与细论文?


樽,也叫做尊,是古代的盛酒器或温酒器可以说是现代的酒坛子。许慎《说文解字》注曰:“尊,酒器也。”


 曾经也被叫做“奁(读如帘)”,被认为是用来放化妆品的。直到1962年在山西出土了一件刻有铭文的尊,才明确它的真实用途。



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图片来源:戴克成《读懂中国青铜器:文化、形式、功能与图案》



尊的基本造形是侈口,长颈,圆腹或方腹,高圈足。其中最有名的要算四羊方尊。


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图片来源:花瓣网


还有做成鸟兽造型的尊, 这种鸟兽外形的尊多半为象、水牛、公羊、犀牛、兔、猪、鸟,以及神话的混合动物等


比如说《国家宝藏》第二期河南博物馆推出的妇好鸮尊,就是做成了猫头鹰的形制。

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图片来源:花瓣网


当然,像这样高规格的尊,应该还是比较少见的。我在三峡博物馆见到的这件夔(读如葵)螭(读如蚩)尊,器形就比较小。


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图片摄于:三峡博物馆


尊似乎是文人墨客笔下的常客。李白《行路难》首句便是:“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱”;苏轼《念奴娇·赤壁怀古》则以“人生如梦,一尊还酹江月”结句;晚唐文学家皮日休则酒樽为名赋诗一首:

牺樽一何古,我抱期幽客。
少恐消醍醐,满拟烘琥珀。
猿窥曾扑泻,鸟蹋经欹仄。
度度醒来看,皆如死生隔。
(《酒中十咏·酒樽》)


彝 



庙堂之器


彝时常和尊一同出现,用作祭祀的礼器。作为礼器以其显赫的地位和精美的造型著称。

作为实用工具,主要用来盛酒,为酒器中的“庙堂之器”


彝为盛酒器,流行于商代后期至西周早期。方形的盛酒器称做方彝。形制通常为纵短横长,有屋顶形盖,方腹或曲壁鼓腹,腹下为圈足。


河南安阳殷墟“妇好”墓出土的“妇好”青铜偶方彝可谓是是殷墟青铜礼器中的精品之作。据专家推测,应是模仿当时的大型宫殿建筑。


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图片截图自:中国国家博物馆网    “妇好”青铜偶方彝

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图片来源:陈燮君主编《青铜器》  师遽(读如句)方彝


此外,还有一类形制特殊的彝,通常呈鸟兽状,有羊、虎、象、豕、牛、马、鸟、雁、凤等形象。 也有说把尊做成鸟兽的形状就叫做“彝”。


彝类的排序大致是由小而大,小而尊,大而卑。《周礼·春官·司尊彝》记载有“六彝”,分别是:


1、鸡彝,即今所谓盉(读如和)。

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图片来源:花瓣网  西周逨盉


2、鸟彝,即今所谓爵,由鸡彝分化而来,乃祼器而非饮器。

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       图片来源:花瓣网  晋侯鸟尊


3、斝彝,即今所谓斝。盛酒或温酒之用。

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            图片来源:花瓣网  立鸟盖方斝


4、黄彝,即今所谓觥(读如弓)或觵(同“觥”),俗曰“黄目”;

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图片来源:陈燮君主编《青铜器》   商代晚期  口(打不出这个字)父乙觥


5、虎彝,今所谓觥中作虎首而四足者;


6、蜼(读如蔚)彝,即今所谓鐎(读如焦)类器。

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            图片来源:花瓣网 铜鐎斗


细心的小伙伴可能已经发现了,“六彝”中其实有一部分也是饮酒器。不过这个都可以再做一个专题了,此处暂且不表。





花间一壶酒,独酌无相亲。


酒壶,至今仍在使用的名称。啊呀,兴奋!终于有一个认识的字了。

也是用来盛酒的器物,一般主要是指大型的瓶子与各种罐状的器物,无论外貌差别如何,其共同特点是都是球形的器身,器肩狭窄,器颈长,环形支足或圈足。


《说文》解释说:“壶,昆吾圆器也。”

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图片摄于:三峡博物馆


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图片摄于:桂林博物馆


除了圆形壶之外,还有些壶身呈方形的叫做“方壶”。

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图片来源:陈燮君主编《青铜器》 镶嵌几何纹方壶


有的壶还缀上链子,以做提手。

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      图片来源:陈燮君主编《青铜器》 络纹扁形链壶。


现代各式各样的壶大抵与以前壶的器形是一致的。

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特别的爱给特别的酒




(读如有)盛放鬯(读如畅)酒的器具。一般均有提梁用来提拎。常见的器型有椭圆或圆筒形、鸟兽形。


 鬯酒是古代祭祀时所用的香酒,由郁金香酿秬黍而成。说文解字解释说:“鬯,以秬(读如句,指黑黍)酿郁,芬芳攸服,以降神也。”


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图片来源:花瓣网   西周神面卣


专门的用来盛放专门的酒,这酒这卣看来都够特别的。更特别的大概还属饮酒的人。


古来爱饮酒者众。“谪仙人”李太白是个中翘楚,“诗圣”杜工部也自称为“酒豪”;最出名的酒鬼群体大概要算魏晋的风流名士了,阮籍的一生大概是泡在酒坛子里过的,但要说嗜酒如命,那还得数刘伶。


这哥们有多爱酒呢?据说他出门会带酒,带仆人,带一鹿车,人在车上,酒在手上,车行则酒入肠。更有意思的是他的仆人须得扛一把锄头跟在后头。为什么?因为刘伶说:我醉死在哪里,你就把我埋在哪里。想来这仆人大概每天都过得胆战心惊吧。

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    图片来源:百度图片


有意思的故事还分多,就不多说了。酒这个东西呢,喝下去有利有弊,小酌怡情,嗜酒伤身。我猜,即将到来的春节酒席可能会让你应接不暇,实在没法推辞,就尽量喝热酒不要喝冷酒了吧。


可爱的宝姐姐都说了,酒性最热:“若热吃下去,发散的就快。若冷吃下去,便凝结在内,以五脏去暖他,岂不受害?从此快不要吃那冷的了。”听宝姐姐的话,没错的哦。








最后,还要说句题外话,格式怎么调都不统一,我真的无能为力了呜!


最后的最后,看了一眼体感温度,零下1摄氏度,我到底是用怎样的毅力敲的这些字,找的这些图啊。请尽情地夸我好吗?

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