都来看看我们如何用酒坛酿酒

2018-02-02 18:49:25 米拓 234


11月11号,盛颜堂一行六人,

没有在电脑前抢枪抢,

而是坐上了连夜的火车去我们第一个娘酒酿造基地

---江西井冈山。


次日凌晨六点,迎接我们的是绵绵细雨和冷空气,

由于酿造基地在深山里,

我们“驱车一个半小时再坐船三十分钟” 

才到达目的地。

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 天气寒冷,云雾缭绕。唯独这“ 山茶花 ”开得灿烂。


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让我们开始 “ 酿酒 ” 吧


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到达目的地,话不多说。

盛颜堂的美女

已经换装完成(特地为了此次酿酒选的衣服哦。不用说话我知道很美)

……

洗酒缸啦!!!


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第二天,我们来到小作坊。将早已备好的糯米进行“ 脱壳 ”。

教大家一句客家话——“ lun mi ” 。

对,就是脱壳的意思。

……


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将脱完壳的糯米放置大锅中,称 “蒸饭” 。用山上捡下来的柴用大灶台蒸呢!





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再将煮好的糯米饭摊凉,

称之为“ 摊饭” 。

待饭凉后,配以适量的酒曲。

搅拌,即可入缸。



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科普时间:   呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。       




  


酒坛子

……


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                  我先尝一口


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妹子正在认真“ 压酒 ” 呢!


  


出坛的陈酿再以古法进行三天三夜的“火炙”


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                            鞋子跟酒缸还是很配的嘛


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正如上面的酿造过程

盛颜堂的娘酒对于原材料,我们每一步都严格把控

从种植的种子到最后的成品





今年,我们已经种植了两千亩水稻

其中有八百亩种植黑糯米。

黑糯米对于补血补肾效果更佳。

用山上经相关部门检测的山泉水浇灌

及后续所有用水,

不仅没有有害物质,

而且还含有人体所需的微量元素


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 今年,我们要酿十万斤酒,这是我们对娘酒的肯定。






         我们的故事还很长很长,一篇文章、一段平实的文字不足与诉说,更多精彩我们将以视频呈现,敬请期待!