【家乡】 杨梅酒

2018-02-27 07:07:54 米拓 763


杨梅 ·杨梅酒

记得小时候读过《我爱故乡的杨梅》这篇课文,作家王鲁彦抓住杨梅的形、色、味的特点,通过生动、细腻地描写,使人对杨梅产生了如见其形、如观其色,如品其味的感觉。那时候就想,杨梅真好那么好么?图片关键词

前些年,在农村产业结构大调整背景下,秭归县九畹溪镇一个叫蛇山溪的地方,大量引进栽培杨梅树。这样,让我能近距离的欣赏到杨梅树,品尝到新鲜的杨梅果。

杨梅树被广泛栽植在茶园里,杨梅树吸收了茶园的肥料,生长旺盛,几年的时间就长了大树,远远望去,杨梅成林,郁郁葱葱。站在杨梅树下,杨梅树就像一把撑起的大伞,枝繁叶茂,遮天蔽日。春夏采茶季节,杨梅树成了茶农间歇场所,渴了喝口水,饿了吃点零食。茶农们小心翼翼把刚采摘的茶叶放在杨梅树下,摊开在竹篮里,等着放工后一起去销售。

由于海拔、气候差异,这里的杨梅果一般在暑假期间才成熟,比起江南的杨梅要晚一些。七、八月间,杨梅果渐次地红了起来,先微红、再鲜红、至暗红,熟透了就全变成黑色。远处无法欣赏到杨梅果的美丽,全被浓密的杨梅叶遮住了。站在杨梅树旁,抬头仰望,只见树上全是杨梅果,有的袒露在外,大方的秀着自己的美丽,有的藏在树叶间,怕被人找着的似的,有的直接挂在树干上,似乎在说你摘与不摘我都在这里。青色的、微红的、鲜红的、暗红的……杨梅果,绿色的杨梅叶,形成了一幅色彩斑斓的水墨画。孩子们挎着提篮,爬上树,站在枝桠上,兴奋地采摘着杨梅果,“这里有几颗最大的”,“那里有几颗最红的”,孩子们叽叽喳喳地叫个不停,欢声笑语一片。

图片关键词

图片关键词

图片关键词

杨梅果不宜贮存,冷冻虽然可以保存较长时间,但会损害杨梅果的鲜味和品质。新采摘的杨梅果只能即鲜销售,现摘现卖。乡亲们决定用当地盛产的纯苞谷酒与杨梅泡酒,形成独具特色的杨梅酒。

配制杨梅酒,采用本地苞谷酒时,除去头酒和尾酒,以保证酒质,杨梅果选用果大个圆色红,无斑点无创伤的新鲜果子,杨梅果在酒坛泡制一段时间后,色泽变红,品尝一小口,沁人心脾,既有白酒的纯正清香,又有杨梅的酸甜可口,品味独特,让人欲罢不能。酒宴上,杨梅酒装在透明的玻璃瓶或陶瓷酒瓶里,酒中飘浮着一颗圆圆的杨梅果,果上插着带叶的杨梅枝,令人赏心悦目,酒瘾大发。

图片关键词

杨梅酒在当地已成为馈赠亲朋好友的特色礼品。俗话说,小酒怡情,醉酒伤身。借用一句广告词,那就是,杨梅酒好喝,可不要贪杯哟!

图片关键词

图片关键词

2018年正月初八,秭归县主要领导品尝杨梅酒。