别以为收藏老酒没风险,是时候告诉你真相了

2018-04-09 21:25:03 米拓 329

老酒收藏市场持续升温,不同层面的火热都昭示着这一现象:老酒藏界开始有了一年一度的老酒交流会、各大电商平台开始增设[老酒]类目、电视媒体对窖酒收藏的关注度空前高涨、如痴如醉的收藏爱好者与日俱增、老酒概念逐渐深入人心……这似乎在预示着,全民收藏老酒的时代已经到来。



然而,您可知道,老酒收藏存在巨大风险?今天小酒童冒着要得罪BOSS团的风险,为您讲一讲收藏老酒,不可不知的风险。

 

风险一:假货风险


老酒市场并未完全成熟,尚未形成科学有效的鉴定体系,更没有固定的供应链。买到假酒,成为收藏老酒的头号风险


一、打孔假酒

老酒品相决定价格,一瓶不跑酒的茅台与跑酒的茅台酒差价甚至数倍。于是,造假者会在跑酒的老酒身上做文章。他们在酒瓶子上钻孔,然后注入酒,增加酒的重量,以期售出高价。这种手段主要出现在茅台酒上,但随着老酒价格一路飙升,在其他品牌的老酒上也有此现象出现。打孔的地方主要在一些不明显看到的地方,例如:酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等。



二、换标假酒

换标酒目前在稀缺藏品市场较为泛滥。一瓶七十年代的稀缺老酒,往往收藏价格可以轻松破万。造假者自然不会错过这样的制假机会,他们会买来老酒标,将这些老酒标张冠李戴地贴在一些无标的老酒瓶上,如此,一瓶“品相完美”的老酒重获“新生”(下图均为换标假酒)。




三、后封膜假酒

某些原本有封膜的老酒(尤其是塑料盖的老酒)因为时间长远,原有的封膜或变脆或脱落,酒的品相和收藏价值受到影响,同时也不利于酒的收藏鉴定。此时,造假者为实现高价销售,重新再封上一层膜以此混人眼目。




四、后压盖假酒

又名翘盖假酒。早期老酒很多采用的是压盖,又名啤酒盖。造假分子会回收全套真品瓶和盖,灌上其他酒,再重新用压盖机压上,如此一来,一瓶老酒可以数次横空出世。




五、后仿假酒

又称假老酒、新仿酒、指的是后人仿造出来的“老酒”,实则完全是新酒做旧。这好比古玩界里瓷器做旧,彻头彻尾就是个仿冒产品,不仅酒是假的,而且根本不存在“老”的特点(见下图)。


 

风险二:跑酒风险


很多人并不懂得老酒保存的专业知识,对老酒的保存环境、包密封方法均存在一定的误解。如此一来保存不当,势必随着时间推移发生跑酒情况,价值随之降低。


跑酒,指的是因为保存不当或酒瓶本身密封问题,而造成挥发或渗漏。对于存世动辄二三十年的老酒来说,跑酒是再正常不过的事情。然而,一瓶跑酒的酒,与一瓶品相好的酒,收藏价格却相去甚远。




小酒童曾见过一箱八十年代的12瓶装茅台,其中有3-4瓶都已经空了,其他的也均有不同程度的跑酒,这便是酒收藏不可预计风险与损失。



 

风险三:品质风险


白酒保存时间过久,酒成分发生了变化,从而会失去原有的风味。同样一箱酒中的两瓶酒,酒质都会有所不同。通常情况下认为,老酒口感的适饮期,应该在15-30年,酱香型酒时间可以更长。有些老酒由于保存条件不好,从而产生异味、杂味、变得寡淡,即使酒是真的,酒品质也发生了变化。

 


 

目前,在小酒童看来,最可怕的是大量的垃圾酒存在。本世纪初,市场充斥着各大品牌、各系列的低端酒,这些酒大都是酒精勾兑,在当年卖价十分低廉,这些低端酒保留到现在,被行内称为“垃圾酒”。垃圾酒历经多年存放,其中的酯类香精物质容易发生水解,无法产生令人愉悦的陈味。



 

如何规避老酒风险?


小酒童见招拆招,给您以下几条建议:


一、收藏老酒,必须做好包封处理



二、收藏老酒,保存环境十分重要


经常有人告诉小酒童,他们将买来的酒埋在地底下,吸取“日月精华”。小酒童在此呼吁,这样的做法万万不可!不要放在潮湿的环境、不要和有异味的物品放在一起、不要埋在土里!请大家牢记老酒存放环境五要素!


三、酒瓶设计存在重大缺陷的产品,不要收藏


以饱受诟病的老四特酒(十五年陈酿)为例,这款产于十几年前的酒被老酒界公认为存在产品设计缺陷,经常是历经多年存放,瓶中滴酒不剩。因此,酒瓶材质有问题、封口有问题的酒,要慎重收藏。




四、不要收藏酒厂的低端系列酒


本世纪初的低端系列酒往往为酒精勾兑,即使收藏再多年,也没有什么增值潜力(见下图)。


五、选择正规的渠道、选择靠谱的商家


由于从事老酒交易的门槛低,专卖假老酒的商家也越来越多,各种噱头酒、概念酒、发霉酒呼之则来,收藏老酒,建议您选择您身边信誉度良好的老酒商,他们不仅会传授您丰富的老酒知识、令您少走弯路、更是可成为您值得信赖的朋友!

 

[老酒宣言]


无论老酒市场如何翻云覆雨、无论市场泡沫如何影响老酒交易,老酒界仍然呼吁正能量: