陶瓷酒瓶装农家酒免费送

2018-05-13 09:26:45 米拓 585

食酿的酒,香醇中带着几分朴实,也许这就是家乡的味道。循着酒香,在小溪边,就能找到村民肖的“萧家酒作坊”。



有人说,新干人温吞,绵绵柔柔。

新干的酒,也是温吞绵柔

说这个话的人,

肯定没喝过新干人家自制的土烧酒。

土烧酒,以冬酿最佳。

秋冬谷物丰收,

新酿的土烧在袅袅的香气里酿成,

尝一口就能辣到心里。

喝过这样的家酿,

谁还敢说新干人骨子里是软绵绵的?



南方人爱喝土烧酒,至今已有上千年的历史,宋代陈造在《闻师文过钱塘》中有云:“椒酒须分岁,江梅巧借春。”每年除夕来临之际,新干的不少村子里早早地便酿起酒来,甜甜的酒香,醉人心脾。酿酒、喝酒一直是新干的传统习俗,过年要是不喝自家酿的土烧酒,这年味就淡了许多。

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逢年过节,新干人大多都会拿出“土生土长”的土烧酒陶瓷酒瓶装酒招待宾客,用自家种的粮图片关键词

肖梅茂是肖家为数不多的酿酒师傅了,他的酒坊位于潭丘乡肖家村,以前庙前小学一棵百年古樟树的旁边。穿过年代久远的小溪,仿佛穿越了时光。


我们走进酒坊时,肖梅茂正坐在土灶台前烧火,蒸笼里扑面而来的酒香让人未饮酒便已醉了三分。肖梅茂介绍说,“这灶台是经过几辈人制酒的经验再加上自己后期改造而来的,在原来的基础上,又多加了一个导流杆,这样出来的酒就会随着这根管子流进酒缸里。”随着肖梅茂往灶台里放入越来越多的柴火,被蒸出的酒沿着蒸汽管道,如清泉般流进酒坛子

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肖梅茂每天早上5时就起床开始忙活,一直要忙到晚上7时左右,一天可以出酒约400到500斤。这些酒都是村里人拿着粮食托付他酿的,一般100斤大米能够酿出95斤左右的酒,出酒量非常之高,这也正是村民都喜欢让肖梅茂来酿酒的原因。也有许多爱酒的村民,会拿着自家先前酿黄酒留下来的酒糟前来加工制作,这种酒糟酿出的酒则要少一些,50斤的酒糟只能出酒7、8斤,但是要比大米直接酿出来的香,而且喝了不上头不口渴,颇受人们喜爱。

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都说酒药是烧酒的“灵魂”,可见一款优质的酒药对于烧酒的重要性。肖梅茂酿的土烧正是采用了家族最古老、最传统的酒药配方(不外传),加上自己后期长达十余年的改良,让土烧的口味真正做到了“入口柔、回味悠,不上头”。

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已经撒上酒药的稻谷,充分搅拌之后入缸发酵

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已经入缸发酵的稻谷


纯粮: 

采用“纯粮手工”酿制一直是肖坚守的的最重要原则,也是底线。主要粮食原料选用优质自家种植的水稻,让土烧酒自然散发粮食的清香,土烧的香味真是让人难忘……  

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正在锅内蒸制的稻谷。   

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正在将蒸熟的粮食手工铲出  

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拌好酒药的粮食再“发酵室”内静静的发酵。   


水源:     

优质的土烧酒必须要有上好的水源加持,肖家有着丰富的地下水资源,这是酿制优质甘洌好酒的必备条件,地下水中含有丰富的矿物质和微量元素,酿制出的土烧酒自然健康,长期适量饮用更有预防心血管疾病、开胃消食、驱除寒冷、舒筋活血、促进新陈代谢等功效。

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肖梅茂秉持着“匠人精神”做土烧酒,纯粮手工,做到每一到工序都一丝不苟,为消费者带来真正老底子“纯粮手工土烧酒”的味道……

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老规矩,福利在最后





忘记了这里还有野生杨梅酒

至于杨梅酒的功效嘛,

自然不用多说。

小编想自夸的是,

潭丘肖家的杨梅是得天气之精华的野味,

肖家的烧酒是得酿造之真谛的土酒。

当野杨梅遇上土烧酒,

注定更是人间最美之味

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土烧酒针对个人体质 

可以加入各种所需药材

泡制药酒用于养生

对于一些有酒瘾的小伙伴,

小编只能偷偷提醒,

坊主的酒窖中早藏有前两年做的杨梅酒,

欲品尝者,可以与庄主联系哟。       

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地址:潭丘肖家

电话:肖梅茂13879671477