这一酒坛好酒,你值得收藏

2018-05-16 10:20:37 米拓 370




弹指一挥间

清远已经建市三十周年

这其中

既有筚路蓝缕、劈荆斩棘的发展历程

还有许许多多可歌可泣的动人故事

有些是没法用语言来表达

怎样才能留下这段故事

留下这段历史呢


酒是文化一种永恒的载体,它既能体会这段发展历程,也能表达这段历史的回忆。因此,三十而立,品味凤城收藏纪念酒,顺应清远建市三十周年应运而生,水是故乡美,酒是故乡浓……


新品上市

品味凤城清远市建市三十周年收藏纪念酒

由清远市酒厂有限公司限量出品3000酒坛


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外包装采用红木纹木盒,正面背面釆用亚克力透视,侧面雕刻刮金丝印凤凰和飞霞山图案工艺,经大大小小三十多道工序精心制作,每一个包装木盒都有一个出厂收藏编号。


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酒坛子选用有“世界瓷都”之称的江西景德镇陶瓷酒瓶颜色酱色打底,底部渐红色手工喷绘渲染。历经1250°C以上烧制锤炼,并配上鎏金和浮雕金,突显文字和图案的美感和动感,历经传统七十二道工序精心制作而成。 


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酒坛上部两耳凤凰图腾。正面选用清远市花,禾雀花衬托飞霞商标图案。品味凤城用篆书字体。清远市建市三十周年纪念酒环绕30周年凤凰图案,每一坛酒底都有一个出厂编号。


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酒坛背面由清远建市市长廖斌亲笔赋诗一首。


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每一本收藏证书都有一个出厂编号,并由清远市酒厂有限公司八十高寿,有匠人匠心精神的董事长亲笔签名。


经销地点

总经销:清远市品真味酒业有限公司

地址:清远市银泉南路十五号弘福花园D幢首层05号

电话:13500294888


其他经销点:

1、清远市酒厂有限公司

电话:0763-3347683

2、铭诺贸易有限公司

电话:13500294888

3、铭丰酒业

电话:13925993578

4、华大酒行

电话:13926616872

5、荣信商行

电话:13417200300

6、阳山御景酒行

电话:13413586848

7、东昇1999商行

电话:13922618909

8、清远市酒类行业协会全体会员


这瓶好酒

你值得收藏



酒厂概况


清远市酒厂有限公司现是一间民营企业(即原国营清远市酒厂),始建于一九二一年八月,至今具有九十多年专业酿制白酒的历史,是广东省首批获得全国白酒生产许可证的企业之一、是广东省曲酒生产量最大的企业、更是广东省放心酒生产基地。


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公司董事长江绍约先生,以创业者的形象得到社会各届的支持和肯定,并光荣当选为广东省第九届人大代表、清远市第二、三届人大代表、清远市优秀民营企业家。

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清远人都知道清远酒厂的大名,

但你,知道它的酿造工艺吗?

来来来

跟着小编了解一下

一瓶是怎么诞生的


工艺过程


蒸粮(蒸生沙)

先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,出甑时粮食不应过熟。出甑后再泼上热水(称量水),保持适当的含水量。


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把蒸完的红高粱推到三角木板边上,快速铲出在木板上均匀铺开,为的是令它们快速降温。清远日报记者 邱炜民 摄


摊凉泼水后的生沙,经摊凉、散冷,并适量补充因蒸发而散失的水分。


堆集

当生沙料的品温降到32℃左右时,加入大曲粉,加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆,堆要圆、匀,冬季较高,夏季堆矮,当取出的酒醅具有香甜酒味时,即可入窖发酵。


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工人将红高粱加入酒饼搅拌均匀之后入池发酵。清远日报记者 邱炜民 摄


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工人将发酵过的粮食放到蒸炉里蒸酒。清远日报记者 邱炜民 摄


入窖发酵

堆集后的生沙酒醅经拌匀,然后入窖,待发酵缸加满后,用木板轻轻压平醅面,并撒上一薄层稻壳,发酵30~33天。


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工人师傅凭经验掐着时间打开蒸锅,把里面的红高粱铲出装车。清远日报记者 邱炜民 摄


发酵完成后,蒸粮出酒。


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工人用酒精温度计测量刚蒸粮出酒的酒精度数。清远日报记者 邱炜民 摄


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工人将蒸出的酒灌装到酒桶里。清远日报记者 邱炜民 摄 


入瓮存放3年以上,精心勾兑成后,再存放2年以上才投放市场。


图片关键词这里的勾兑是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持独有风格的专门技术。由多种不同轮次、不同香型、不同浓度、不同酒龄的原酒精心勾兑而成,不添加任何香气成份,其香味纯属天然发酵而成。清远日报记者 邱炜民 摄


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清远市酒厂的酒仓。清远日报记者 邱炜民 摄


需要经历5年以上的陈放,因此,饮后酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,风格独特。



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