无盖酒坛用封坛泥怎么密封

2018-06-12 06:47:06 米拓 1145

酒的挥发性强,盛装坛子如果密封不好,时间一长,酒味变淡,存量变少,而且细菌还会通过缝隙进入酒坛中,侵蚀酒体,使酒变质,无法饮用。

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1、材料准备

封坛需要几种材料,封泥、纸带、坛盖。

封坛泥是用白胶树的根磨碎成粉状,加水调制而成。师傅取适量封泥粉,加入清水,搅拌均匀,至呈泥状,用手测试,捏之成形,粘手不落方可。

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纸带是一种特别的纱纸,其特点是绵软、韧性强。其作用有两点,1、酒坛子在炙酒之后,尚有余温,如果没有纸带,封泥的水分会被快速的蒸干而开裂脱落,纸带的作用就是保湿,延缓封泥的干燥时间;2、纸带的韧性很强,在与封泥接触后,会紧紧地贴在封泥上,即便在封泥干燥后,有纸带护着,封泥也轻易不会脱落。

而坛盖就是瓷碟,师傅们把瓷碟洗净待用。

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2、封坛

待灰烬完全熄灭,酒缸尚有余温时,师傅们用一个特制的专用叉车,把酒坛从灰烬中稳稳叉起,推送至空地。选择在酒尚有余热时封坛,是为了在密封后,余温在坛内形成一个真空状态,有利于娘酒的存放。

师傅把准备好的封泥,搓成条状,沿着坛口边缘盘好,把瓷碟盖上压紧,再取一些封泥,在坛口与瓷碟的缝隙处仔细填补挤压,确保完全密封。然后取出准备好的纸带,围贴在封泥上,保证封泥不致露出。如此,一坛娘酒的密封便完成了。

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选用白胶树根粉作为封泥,除了这是一种纯天然物质,没有任何其他添加之外,白胶树根粉还具有细腻和黏性较好的特点,用这种粉末制作的封泥,因其细腻而密封效果好,因其黏性而密封时间长。

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3、贮存

师傅再次用叉车把酒坛叉起,运送至存放娘酒的仓房,摆放整齐。这里是暂存娘酒之处,只待酒温完全降下来,珍珠红娘酒将被运送至专业的酒仓,低温环境下贮存。

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以上是无盖子的酒坛用封坛泥的密封方法,窖皿陶业为大家提供了更多适用的酒坛密封的方法你可以查看