酿酒存酒首选陶瓷容器!

2018-06-15 07:17:52 米拓 680

今晚一个新客户问我这样一个问题“春季酿酒存酒究竟该选择什么样的酒坛容器?

 

 

有经验的酿友其实都知道,这个问题很难通过之言片语将其中缘由阐述清楚,且让人信服。



酿酒前、中、后各个阶段流程较多,而这三个过程一人很难胜任。毕竟在这个三个阶段当中每个人的侧重点不一样,回答故而是仁者见仁,智者见智吧!

 

 

思索良久之后,我觉得这个问题其实与选材、容器、发酵、蒸馏、陈酿等各个环节都贯穿起来的

一、沉淀催生的化学反应

酒体中的成分和元素产生化学反应,达到更浓香味的效果。

 同时,储酒容器对酒质有一定的影响,在选择储酒酒坛时,要选择陶瓷材质的(陶瓷秦大师之前也详细阐述过陶瓷材质容器的作用),同时陶瓷材质的容器能保证酒的口感,历经陈酿好口感更好!

 

酿酒存酒首选陶瓷容器


 

 

二、新酒自带的刺激性挥发

春季新酿的酒故而属于新酒范畴,而新酒就会有刺激性的味道,这是因为经过陶坛陈酿的白酒将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净,留下的才是整坛口感绵柔的白酒。

 

 

所以说,为了让白酒中的辛辣,刺激性减少,那么,采用陶坛陈酿便是蕞好的方式。

 

 

 

三、催陈促熟

在采用陶坛陈酿的过程中,酒中元素和坛中成分会相互融合,白酒的品质也会更具优势,它们的香醇味道也会更加到位。

 

 

酿酒存酒首选陶瓷容器


 

 

如果春季你正准备酿酒存酒,不知道如何选择存酒容器请与陶瓷秦大师私聊