储酒用什么酒坛好些

2018-06-27 07:54:51 米拓 975

关于白酒,储酒容器的选择对酒的品质至关重要,而学会科学地选择储酒容器也不可忽视。在储酒容器选择的过程中朋友们需要从如下几个维度综合考虑,最终确定储酒容器。几个维度分别是:

存储数量、存放时间、催陈效果、渗漏、装饰效果、价格

01

从存储数量来看

据白酒的特性,一般用三类容器,大宗酒一般都是几百吨,特别是低价的酒成千上万吨,用不锈钢储罐,一般酒厂都是这么做;几十吨几百吨,特别是固态发酵的酒,都用陶坛。主要是由于陶瓷有微孔,能够让酒“呼吸”,有利于陈化。短途运输,几斤上百斤小批量,主要关注防破损,用塑料。长途运输,几吨上百吨大批量,用不锈钢。大规模瓶装酒,特别是低价酒,一般用玻璃。中等规模瓶装酒,特别是中高价位酒,一般用陶瓷。

图片关键词

备注:以上所言塑料、不锈钢、玻璃和陶瓷,指符合国家白酒标准的专用材质,非普通塑料和普通不锈钢。也非普通的玻璃和普通陶瓷。

02

从存放时间来看

玻璃:透光性较强,瓶体容易受热,相对而言酒对外部的温度比较敏感,一旦热度过高,则酒中水分便产生挥发,影响酒质,长期存放容易变质。

陶瓷:陶瓷比玻璃要厚实,加之内外上釉,避光性很好,且存放一定时间酒中的水分就会通过坛壁挥发出来,所以会越放越陈,越放越醇。

图片关键词

03

从催陈效果来看

玻璃:主要材质如石英砂、石灰石、长石、纯碱、硼酸、铅化合物、钡化合物等对酒的催陈影响不大。

陶瓷:材质中所含的钙、镁、铜、铁等微量元素中所含的金属离子可融于酒中,对白酒的催陈可起到良好的作用,并且存储时间越长,溶出的微量元素越多,酒的颜色越黄,催熟效果越佳,利于酒体的密封、发酵、储存。

图片关键词


玻璃不能让酒陈化,但能保持味道。

陶瓷能让酒越放越香,但是由于蒸发,每年会有1%~2%的损耗,但好的陶瓷并不容易找到,最好是紫砂陶,而且要用羊皮纸扎住坛口,密封的同时还能透气,一般的瓷器要慎重,有可能含有重金属或其它杂质,反而很危险。

04

从渗漏来看

玻璃:一般不会发生渗漏的情况,除非瓶盖出现问题

陶瓷:由于是矿砂或泥土烧成,硬度相对较低,使用和运输不当,会有些许的渗漏情况发生,不过这些年不少生产陶瓷酒坛的厂家在技术与原料的使用上更加重视,所以陶瓷酒坛出现渗漏的情况能有效的得到控制。

05

从装饰效果来看

玻璃:透明,酒体随时可见,方便白酒的质量检验。也有用不透明玻瓶冒充陶瓷的,此处不做探讨。

陶瓷酒坛:色泽和肌理有质感,适合收藏/装饰家居,装饰感比较强。

06

从价格来看

玻璃:很多低价玻璃酒瓶运用低价回收材料制作(特别是不透明玻璃),相对而言价格较低。

陶瓷:矿砂大多天然而成,相对稀缺,所以价格也相对较高。

图片关键词

什么材质好,其实不必硬性判断,也许合适就好。陶瓷好还是玻璃好,相信你已经有了认识,就好!

小编想提醒大家的是,“磨砂”玻瓶,不是磨出来的,而是用酸腐蚀出来的,生产过程特别污染环境。还有一些瓶子看起来是陶瓷,但有可能外面加了喷涂,或者内部加了材料,还要仔细鉴别!