用发酵缸密封发酵的疑问

2018-10-13 21:41:51 bdf518 81

看到有介绍用陶瓷发酵缸,绳子绑紧塑料布密封。对这种发酵方式有点疑惑:

1、发酵时产生CO2,如此密封不会爆炸吗?

2、这种发酵方式是不是只适用于固态发酵,半固态和液态发酵是不是不适用?

3、这种发酵方式,装的粮食,或者粮食和水应该不能太满吧,需要留下多少空间那?

昨晚用20L带单向排气阀的小桶发酵,10斤大米熟料,12斤水,结果喷出来了。

取出部分大米后正常发酵,CO2产气比较剧烈。

不知上述发酵方法如何避免这个问题那?