发霉老酒坛的做法别再上当了

2018-08-19 10:42:32 米拓 534

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这几日,有一个视频在朋友圈传疯了。是说一个卖酒的商家在茅台这边一位销售人员手里进购了一批洞藏老酒,结果收到货后,酒“老”到都“长虫了”。这给了这位商家一个大大的“惊喜”。

视频中的酒为何会长虫呢?难道真的是因为“茅台镇”独特的自然环境?或者是神秘的“微生物”群落?不过这个“微生物”也太大了点吧。酱香酒现在不光含有各类酚类物质、酸类物质,现在还开始可以补充蛋白质了?

 

其实,这个“洞藏老酒坛”还有很多其他“版本”,比如“长毛老酒”、“发霉老酒”等,其实就是换汤不换药的东西。


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这些就是淘宝购物平台上的各类茅台镇“老酒”。这些标榜着老酒、纯粮酿造,动辄储存10年左右的酒,价格还便宜,算下来才30块左右一斤,还加上包装邮费。现在的老酒都这么便宜了?这些所谓的“老酒”真的是因为“老”都到了发霉的地步了?还是说老酒都应该发霉?


长毛酒的制作过程:

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首先,准备好材料:食用面粉、酒坛子最好是陶瓷酒坛、食用酱油、皮纸、食用豆浆。(挺简单的,这些道具市场上就可以买到)

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第一步:把豆浆、面粉、酱油 分别以一定的比例倒入盆里并搅拌均匀

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第二步:用皮纸把酒瓶均匀的包裹起来

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第三步:把之前调制好的混合物均匀的涂抹在包好皮纸的酒坛表

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第四步:把刚才涂抹好的酒坛放在阴暗潮湿处 约一周左右,这样,就变成了所谓的“发霉老酒”了。

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第五步:还有这一步很关键的,就是用化学品外包装做旧。

用药水侵蚀商标脱色,烘干后贴到瓶子上,也可直接涂抹在商标上进行作旧。也有直接把酒放在一起,在外包装上喷洒微黄色的染色剂,然后晾干,进行外包做旧处理。那么问题来了,看了以后,你觉得这种经过化学物品的处理的老酒真的能喝吗?

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这些“长毛酒”具有以下特点:

价格低。“长毛酒”价格加上物流费用在20-40元/斤左右,从传统工艺以及成本角度来说,这根本达不到优质酱酒的水准。

渠道主要为电视台直销、电商。业内人士透露,“长毛酒”因其品质原因,难以在传统渠道立足,因此只能采取在线上广撒网的战术。

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长毛老酒的危害

对于发霉老酒,许多消费者被蒙在鼓里,事实上,长毛的、发霉的老酒并非真正的陈年老酒。因为,酒是会呼吸的,酒瓶上只要有霉菌,酒质就很难保证。而且在潮湿的环境下,因为霉变会产生一系列化学反应,微生物代谢会产生一系列致癌物质,比如黄曲霉毒素等等,黄曲霉毒素,它是一种毒性极强的物质,进入人体后主要对人的肝脏组织进行破坏,对人身体造成极大的危害!

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如果茅台镇的商家以这样欺名盗世的手法来谋取不义之财,那外地的人还敢喝所谓的纯粮酿造的酱香酒吗?这些不良商贩的可耻行径,定会造成市场上劣币驱逐良币,而劣币又将市场进一步搅浑,良币更加无法立足的局面。

现在茅台镇不光有“洞藏老酒”、“长毛老酒”,还有“长虫老酒”。