葡萄酒的制作方法葡萄酒的酿造方法视频及图文

2017-08-22 07:49:23 bdf518 55

葡萄酒制作是很多老百姓喜欢做的,其实我也不例外。我们做葡萄酒首先一点要确保食品安全,大家在制作前要先了解一下http://niangjiu.jiaomin6.com/thread-18-1-1.html  葡萄酒的安全酿造细节再做。那么下面我给大家分享一下葡萄酒的制作方法

一是:选葡萄

葡萄酒的制作

我们首选紫葡萄,不选青葡萄。因为紫葡萄做出来的葡萄酒是红色的,青葡萄做出来的酒不好看,看着没有胃口,这一点上大家要记隹。

二是选容器,首选土陶酒坛最好是内外无釉的酒坛

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我们在制作葡萄酒时一定要注意卫生,如果卫生不好,发酵的葡萄酒肯定会变质,建议大家在制做葡萄酒时一定要用我们四川地区的无釉酒坛,无釉酒坛是采用纯天然陶土制作,没有加任何一点化学成分。对葡萄酒发酵有很大的好处。

三是:开始制作,首先把买来紫葡萄必须是带串的,不能是散的葡萄,因为散的葡萄多数是变质的,变质以后会生成细菌。人饮用之后会容易引起中毒。大家把买来的葡萄用剪刀一颗颗的剪下来。切记不能用手摘下来。因为用手摘的葡萄,到时我们在清洗时会把细菌和农药带进去,如下图片所识:

葡萄酒的制作方法

把剪下来的葡萄用清水泡二个小时,清洗一下晾干

葡萄酒的制作方法

四:把葡萄捏烂如下图片

葡萄酒的制作方法

大家在制作这步时一定要把手洗干净不然葡萄酒制作会失败的。

五:装酒坛密封

我们按照六斤葡萄一斤白糖的比例,喜欢甜一点的可以适当多放一点,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的酒坛子或是酒瓶内。

现在的天气气温高,气温的高低决定发酵时间的长短,如果是气温高于30度那么你可以发酵26天就行,如果是低于30度你就要发酵34天左右。如果时间太长这个酒味越重,所以根据你自己的口味来决定存放时间。

还有一个就是大家装入酒坛之后要密封好,这个密封不能完全密封,如果完全密封会爆坛,因为葡萄发酵时会产生气体。建议大家这样密封还可以自动排气。就是用保鲜袋盖上酒坛口上,然后用一根橡皮筋扎好就行。扎紧的力度适中就行。

如果你对制作葡萄酒有什么不懂的你可以在我们的论坛上http://niangjiu.jiaomin6.com/forum-37-1.html提交有专业的老师为你解答

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