“竹篮打水一场空”?遇上茅台,就成例外

2018-01-30 12:07:42 米拓 828


贵州酒文化博物馆馆藏酒器中,有一件外形十分奇特的酒器。直口,溜肩,胆腹,圈足,有点像茅台镇很常见的盛酒陶坛子。但是,它又的确不是陶坛。


它,被茅台人称作“卮子”。卮子其实是用细竹篾精编而成的竹篓。竹篓内糊猪血、生石灰和宣纸,再用桐油浸泡。每个卮子能盛酒100斤。清中叶,茅台酒散装零售,盛酒的容器就是这样的卮子。

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茅台卮子

,是古代盛酒的一种器皿。《战国策》中,著名的“画蛇添足”的故事,里面的人物“夺其卮”然后一饮而尽。汉代,卮在仪式中占有重要的地位,《汉纪·高帝纪》:“上置酒未央宫,奉玉卮,为太上皇寿。”这确立了卮在后代的庄重地位。


由此可见,茅台卮子作为盛酒容器,其传承历史肯定非常久远。卮子是茅台人聪明才智的体现,它让“竹篮打水一场空”的俗话,从此有了例外。但是,茅台人为什么要采用卮子做盛酒容器呢?


茅台镇地处赤水河谷,四周群山环抱,运输货物只能靠人背马驮,如果用陶坛,自身重量已经够呛,更不要说再盛满酒了。而竹编的卮子,自身重量很轻,使装运的效率大大提高,走街串巷的行商小贩,也可以挑着沿街叫卖,或者翻山越岭长途贩运到邻省出售。卮子,为茅台酒名震川黔做出了贡献。

早期茅台酒用卮子贩运,用各种酒坛零售。盛酒器皿由购酒者自备,并没有专用的包装容器。清乾隆十年(1745年),四川总督张广泗疏通赤水河,茅台镇成为川盐入黔重镇,八方商贾云集,茅台酒声名远播,作为地方土特产,携带方便成为消费需要。


清乾隆二十年(1755年)前后,茅台镇采用鸭梨状的陶瓷酒瓶盛酒,这种陶瓶因此被茅台人称作“酒罐罐”。茅台集团国酒文化城内,就藏有一件据考证系200多年前烧制,迄今年代最早的茅台酒瓶

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茅台“酒罐罐

酒罐罐小口,短颈,鼓腹。瓶上部施黄釉,近瓶底部饰双弦纹。釉面不甚光洁。瓶口以木塞封闭,外加猪尿包皮盖封,瓶颈再用麻绳拴紧密封。


正是这土气的小陶瓶,盛了茅台酒在1915年的巴拿马万国博览会上获奖,从此与包装精美的法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称“世界三大蒸馏名酒”。


此后,茅台酒的包装有所改进。民国初年采用紫陶圆罐盛酒,到1926年周西成执掌贵州军政,大量订购茅台酒作为交际礼品,改用圆柱形小口釉陶酒瓶,以便运输,造型也更加美观。


20世纪40年代,茅台酒包装改为柱形陶瓶。这种柱形陶瓶小口、平肩,瓶身呈圆柱形,通体施酱色釉,盛酒约1市斤。


1998年12月,贵州酒文化博物馆在仁怀征集到这样一件土陶杯:高8.5cm,口径9cm,底径8.7cm,直口圆唇,颈微束,下腹略鼓,平底,距底边约0.7cm及整个底部露胎,杯身及杯内均上酱色釉。杯底用红色漆写着“贵州省茅台酒厂二合分厂”字样,文字外画了一个长方形边框,框外饰有不规则的水波纹,边框底边下有“〇〇二八”的编号,杯容量约250mL。


乍一看,这个陶杯的造型非常普通,工艺也谈不上精美,年代也不算久远,但因其杯底铭文,使这个不起眼的土陶杯与国酒茅台有了丝丝缕缕的密切关联……


清乾隆四十一年(1776年),遵义知府于芳柱《设仁怀厅事宜详》载:“查所属之仁怀通判,远驻极边之赤水河,与川省之泸州、合江、叙永厅联界,原系五方杂处,率皆闽、广、楚、蜀之人,烧窑种靛,贸易其间……”(见《仁怀县草志》)这是关于赤水河一带陶瓷业比较早的记载。


清咸丰、同治年间,四川人雍三顺、余四右等在茅台镇附近的二合开窑制陶。随后,四川人谢海棠又到二合办厂。谢海棠的酒坛因为渗漏少,而且能醇化酒质,所以当时是贮酒的上好酒坛,茅台烧、茅台酒都用它作为贮酒坛。


民国初年,丁奎武接办了谢海棠陶厂后,当地百姓遂称为丁家碗厂。茅台春、茅台烧、茅台酒的酒瓶,都是由谢海棠厂和后来的丁家碗厂烧制的。


建国之初,茅台酒瓶采用白釉陶瓶,制坯仍用传统的三节型,渗漏较大。1956年,国家轻工部曾要求有关部门试制一节型的新瓶,并在江西景德镇聘请、调用了两位技师到茅台酒厂专门进行新瓶试制,做成的酒瓶,渗漏虽然减少,但外形不很美观,没有采用。


建国后,仁怀二合丁家碗厂经过互助组、合作社和公私合营,1959年4月由茅台酒厂接管,成为茅台酒厂二合分厂。1964年划归仁怀县手工业管理局,专门为茅台酒厂生产酒坛和酒瓶。


1966年,茅台酒厂改用乳白玻璃瓶,解决了渗漏大和不美观的问题,彻底结束了茅台酒用土陶瓶的历史。白瓷瓶现已成为国酒茅台的标志,业内人士将这种酒瓶称为“茅型瓶”。


近年来,国酒茅台推陈出新,特别是茅台陈年酒、茅台礼盒酒、茅台系列酒先后采用紫砂陶瓶、异型瓶等,引领中国白酒行业风尚。2004年推出“茅台十大青铜酒器”,更加彰显了国酒风采。这十大典藏酒器是:四羊方尊、鸭形尊、妇好鹗尊、戈卣、勾连雷纹壶、鸟盖变形兽纹壶、鹗纹觯、鹰首提梁壶、虎纹觥、铜冰鉴。


茅台酒器从昨天走到今天,从古朴走到现代,从简陋走到精美,从单一走到多样,从山野走到世界,这一个个脚印是国酒发展的足迹。



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