葡萄酒瓶盖软木塞好还是铝盖的好

2018-07-27 11:06:07 米拓 982

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关于葡萄酒瓶塞传统木塞是新世界螺旋盖的争从未停止:科学文无数,各有各但我要在里告你,螺旋盖才是王道。

 

对于铝制螺旋盖,大众有很多误解。很多消费者被误导螺旋盖酒瓶装等于低质葡萄酒这迷思是完全不应该存在的,因为螺旋盖比起软木塞有许多好处。


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TCA(三氯茴香醚)是由一种真菌引起而导致葡萄酒中霉味/发霉的软木污染。在加工处理期间,软木塞可能与TCA接触,尤其是当制造商选择漂白软木时特别敏感。根据统计,多达20%的使用软木塞装瓶的葡萄酒会受到TCA污染。


其中一个迷思:。螺帽盖瓶不适合陈酿葡萄酒;这是不正确的以现今的科技,可以在螺旋盖内加一个特制膜让微量的氧气进入瓶内的扶助葡萄酒陈酿同样,酿酒师可以选择使用更加气密的螺旋盖来保持白葡萄酒的新鲜度。


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软木塞的质量良莠不齐。质量差的软木塞增加TCA污染葡萄酒的机会,而大多数的葡萄酒厂都没有在软木塞的质量方面作投资。高档软木塞的价格相当昂贵,只有最好的生产者愿意为他们的葡萄酒花这种钱。天然软木塞也可能会太干燥或不够密集,形成不良密封或与开瓶器接触就破碎的风险。