白酒酿酒培训了

2017-11-09 10:07:04 bdf518 9

    11月6日,几十位酒界同仁报名参与了本月第一期酒类技术培训,通过4天4夜集中学习,在专家指导下掌握白酒勾调/酿造果酒技术,学会优化工艺、设计配方解决白酒问题

白酒勾调班

专家详解浓、清、酱、兼4种香型白酒香型特点,学员们一起品评了浓香型名酒五粮液、酱香型白酒茅台、清香型白酒汾酒、兼香型名酒郎酒,提高对四种香型白酒的认识,并学习白酒尝评方法和技巧。


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完成基础理论知识学习后,勾调勾兑班的学员系统学习4种香型白酒的国家标准、理化指标、白酒配方的设计原理,专家指导学员认识自产酒气相色谱报告各成分数据,找出自产酒与名酒存在的缺陷,为亲手设计配方做好阶段准备。


    白酒酿造

酿造班的学员在学习了高粱酒、玉米酒、大米酒、小麦酒、果酒,五种粮食的生料、熟料生产工艺及操作要点后,不同工艺的特点后,来到酒厂根据专家指导完成白酒工艺流程操作;

11月8日,学员动手操作了出甄、摊晾下曲及糖化工艺操作,专家现场传授操作要点及注意事项。


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3天3夜酿酒培训,4天4夜勾调培训的课程均由我中心科研团队潜心研发设置,六大特色精品版块内容为培训提供了专业保证。


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