葡萄酒出现这种味,别喝啊.....

2018-02-07 17:55:39 ald 0

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越来越接近新年了,关于年货你准备好了吗?是不是也想在大过年里跟几个好友喝上几杯呢?

在喝之前呢,我们要小心一点,因为有些葡萄酒珍藏几年,确实会越来越好,但有些葡萄酒,就可能会坏掉了。


今天,我们就和大家聊一聊如何判断葡萄酒已经坏掉了。


判断是否坏掉一共有三步,分别是:眼观、鼻嗅、口尝。


第一步、眼观


  其实通过用眼睛看这一点, 80%的葡萄酒就能看出是否有问题。

如果在开酒的时候发现这瓶酒的软木塞上有酒液渗出,并且木塞已经长毛或者破碎,瓶内的葡萄酒也少了一些,那可以直接宣判这瓶葡萄酒的死刑了。

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   如果瓶内的葡萄酒没有少,木塞也没有破碎,那可以开瓶后把酒倒入杯中继续观察。

   倒出后,再观察葡萄酒的颜色,如果一款红葡萄酒的颜色变为了棕色,白葡萄酒的颜色变为了茶的颜色,那么这款酒肯定已经氧化,就不适合饮用了。


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若通过眼观没有发现以上的问题,我们就可以进行下一步观察了。


第二步、鼻嗅

用眼睛观察完了,进行下一步,用鼻子闻。

   如果这款酒有臭鸡蛋味、浓郁的醋味等让人难以接受的气味时,我们同样也可以直接宣判这瓶葡萄酒的死刑了。

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     但如果这款酒闻起来有动物皮毛、烧着的火柴、洗甲水这些味道,那么试着多醒一会或者多摇一会杯,这些难闻的味道可能会散去。


若是没有散去,那就要小心,这款酒很有可能就已经坏掉了。

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在酵母味中会掺杂有酒精味、臭袜子味、石膏味等腐败的气息。所以,你在遇到酵母味的时候要仔细留意,正常的酵母味比较纯正,不刺鼻;不正常的酵母味就会比较刺鼻,难以接受。


如果通过鼻子闻也没有问题,那就进行最后一步,口尝。


第三步、口尝

坏掉的酒入口后,如同兑了水的牛奶,毫无感觉,像清水一样寡淡,而且会有一种老陈醋,酱油的感觉;单宁感也已经完全没有了,让人毫无下咽的欲望。


吐出后依然会有浓郁的酸感,甚至会有些呛喉咙。

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如果一款酒出现了以上口感,肯定是坏掉了。


如果没有,那么恭喜你,这款酒还是可以继续饮用的,不需要扔掉。


当然如果你还是不放心,那不如到澳百利买!


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