酿酒笔记之六: 温柔给了酒

2018-02-09 12:53:02 米拓 820


为保证新鲜,当天采摘的葡萄,要当天装缸。老太太们帮忙精选出紫色颗粒后。就是我一个人的破碎和装酒缸工作。


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9、10月份的时候经常熬夜到两三点才完工。再加上饮食不规律,以至于11月的时候头发大量掉落。

 

打电话问瞿顺怎么办?

这家伙说:“很正常!你看牲口在这个时候也掉毛呢!”

气得我想把脚从手机里伸过去踢他两下。

 

野葡萄跟鲜食葡萄相比,出酒率很低。葡萄籽的比重基本占到30%,有大量苦涩成分。需要轻柔的挤压破碎,保证破皮不破籽。


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酒是灵魂,是果实肉体的升华。如果找到恰到好处的力度,会听见葡萄在出汁时的欢呼雀跃声。


一个人熬夜可以很孤单,也可以很饱满。干活累了换件衣服喝茶弹琴,弹琴休息好了继续干活。以至于我沉浸其中,经常会忘了时间。


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从清洗到晾干、分拣、破碎,看着我极尽所能小心翼翼的样子,朋友调侃:你把温柔全部给了酒!


是啊!很多人的身体上的疾病其实来源于内心的孤单。希望每个人都能被温柔以待,可这世上哪有那么多温柔呢?我把仅剩的一点全部给了酒,那~我把酒给你吧!


加入老冰糖,发酵。看着坛子里缓缓冒出的气泡,像极了熟睡的孩子。


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睡吧

我的宝贝

睡吧

等一觉醒来

你就被捧在手心里了


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2017新酒已成

这酒里

有野性和自由

360元/2支


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