承德酿酒那些事儿,皇上说,你们看着办吧

2018-02-25 20:03:23 米拓 447

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正月,喝酒,

禁酒、查酒驾。

感觉人们就离不开酒。


《祝酒歌》都唱到春节联欢晚会上去了。

无酒不欢,都在给酒做广告,其实,酿酒这事里面更有故事。


在中国历史上,由于化肥引进的比较晚,粮食问题比较严重,都是靠天收,丰年尚可,遇到灾荒年,粮食不够吃,国家就开始禁止酿酒。


可是,销售决定生产,有人喝酒,就有人不顾国家法令,偷着酿酒。

因为,酿酒的利润太大了。

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1.

丁老师酿酒。


清同治年间的贡生吴炽昌,浙江人。写过一本笔记小说《客窗闲话》,与《聊斋志异》、《阅微草堂笔记》一起,被称为明清三大笔记小说。


里面有写他老师丁养虚的一篇《丁养虚》,讲了一段儿酿酒的故事。


吾师丁养虚先生,奇伟人也。

围棋的老师、瑶琴的弟子都达到国家级水准,关键还擅长奇门禽遁之学,有很多故事。


有一天,他和家人说,晚上要来盗贼,于是就拿了几把椅子在院子里摆开。

晚上,盗贼真的翻墙而入,家人在楼上就看见那个盗贼在椅子中间爬上爬下的爬了一宿。


早晨亮天了,他让家人拿开一把椅子,那个盗贼就顺着拿开的那把椅子的地方出来,被家人抓住了。


问,你这一宿在椅子上爬上爬下的,很辛苦呀,怎么回事呀?

盗贼说,我爬的都是高墙呀。


看到这里,说诸葛亮摆阵,我又信了。


丁养虚有两个儿子,都还没娶亲,缺钱,计非千金不能毕事。

那个时候娶妻也挺费钱的。


于是,丁老师决定酿酒,赚钱,娶儿媳妇。

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2.

酿酒真赚钱


春天,丁老师家的烧锅开张了,根本就没有窖藏,现烧现卖。


价廉而酒美,倒卖他家酒的商贩赚很多钱,远近的代理商都跑着来买酒,“每晨停于门者,肩挑百十”,


不到一个月,娶媳妇的钱就赚够了。


酿酒真赚钱,前一段时间有资料说,良心酒(纯酿的)毛利润还在百分之六十以上,如果用酒精勾兑的话,一本万利。


据说有一个做假酒的公司差点儿上市。

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3.

官府不让私自酿酒


丁老师家的烧锅很红火,可是当时的政府不鼓励民营企业,尤其是不允许私自酿酒。

吴炽昌说:“当是时,烧锅之禁甚严”。


很快,县领导知道了,县令派人来查,要搜查酿酒的工具,然后定罪。

“幸旗人为吏,得信急为之备”,

就是说,内个时候,八旗子弟就不好好干活了,给了丁老师的准备的时间。


别的都处理好了,只有蒸锅没法办,他家的这个太大。


其蒸甑,所制铜壶式,甚高大,重百余觔,或谋埋之,或谋毁之。先生曰:“否,否,势不及,必致败露。”率家人共举其壶,置厅事众目共睹之地。妻孥方疑讶间,宰已入,携先生进内宅,叱役穷搜,甚至掘地发墙,毫无踪影,宰出坐厅事,侍从吏役百余。壶明明在案间,无一睹者。宰去,集家人从容捶碎,熔化灭迹。或问:“何以官不能见?”先生曰:“搜远不搜近,偶然耳”。


灯下黑,最危险的地方最安全。

叱役穷搜,甚至掘地发墙,酒类专卖局的很厉害!


事情过去了,丁老师给儿子娶完媳妇,把酒坊改为钱庄,做合法生意去了。

企业家原罪那些事,还是有出处的。

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4.

张家口人也想酿酒,请示了一下皇上。


赵弘爕,关于这个人的资料不多,因为担任过直隶的主要领导,所以和皇帝接触就很频繁。


康熙五十六年八月,

总督管理直隶巡抚事务兵部右侍郎兼督察院右副都御使加十级臣赵弘爕谨为奏请:


黑字是他的职务,相当于直隶省省长兼国防部副部长监察部副部长享受国务院特殊津贴十级。


一个地方官员,在国家几个重要部委还兼着职,足以显示出这个官员的重要。


这个奏折说了这样几层意思:


一、口外丰收已成定局,一石小米只值四钱,且丰足无比。

二、京城米价未降,是因为七月雨水未绝,收成未定,商家痴心观望,等新米上市后,价格自然就会下来。

三、今年雨水十分透足,高粱长得尤其好,小民要做烧锅酿酒以图微利,宣化那个地方靠近边塞,地里多砂,小米产量低,高粱高产但不好吃,但适合酿酒,上次向您汇报过,您说知道了。

四、热河酿酒的禁令已经解禁很长时间了,现在宣化的老百姓刘行道等人请按照热河的政策,一视同仁,以体现朝廷的善政。

最后,赵弘爕说:

畿内秋成既多丰稔,民食自足,烧锅之禁可否照热河之例暂开一时?俟明春二月后仍行禁止,殊恩出自圣裁。

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5.

你们看着办吧!


康熙批示:

烧锅一事,乃地方有司,当禁当开,即可行去。从来未经传旨开禁。

你们地方上看着办吧,

朝廷从来没发文件管过这些事儿。


吏呼一何怒,妇啼一何苦。

下面人做的事情,很多都是皇帝不知道的。

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6.

站着喝酒不算数

路边社说,这句话是康熙说的


在承德,给长者、尊者敬酒时,有人站起来敬酒喝酒,以表示尊敬,这个时候就有人说:站着喝酒不算数。


据路边社演绎:这一“口禅”来源于“圣旨”。


 康熙年间,大帝化名“小乙”,微服私访,各地求贤。

在京郊僻处,闻悉有一雅士隐居此地,随即安排随从吴士友,设宴相会。


雅士果真不俗,举坐有度,出言非凡。

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康熙大帝欲窥其能,于是发话说“今日有幸相聚,不可无词,咱们三人,就以三字为题作联,出对者,吃菜,对不上者,罚酒。” 


吴士友首先站起,往外一看,丁香花正开,向内一瞅,鸡宴全席,于是张口说:“丁香花,百头、千头、万头、头头归一。”边说边将最大的一个鸡头扯下,放在皇上面前。


此联非同小可,有景、有宴、有动作,还有所指向。

康熙暗惊,转脸看看雅士。


只见雅士不慌不忙,围着酒坛踱步,猛地抬头说:“有了!”张口对出“水冰酒,一点、两点、三点,点点于喉。”说罢,拿根筷子在酒坛中蘸了一滴放在嘴里。 


吴士友看到这里,急忙附耳告之康熙,说:“此人付封了。我说‘头头归一(乙)’,挑明了你的身份,他说‘点点于喉’,是让你御笔点侯,封他做官。你看——”


康熙大悟,急忙改嘴说:“蘸着喝酒,不算数,不算数……”

久传下来,“蘸”变成了“站”。

后来雅士果真被重用,派往徐州任职,


于是,“站着喝酒不算数”的风俗,就传遍了整个承德地区。

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