猕猴桃酿酒

2018-05-25 17:27:04 米拓 816

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“青城山下白素贞,洞中千年修此身。”

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每次听到这个调调,都会忍不住哼上两句。

不过,青城山不只有神话传说,这里产的猕猴桃酒,还很好喝,都是山上的道士所酿。


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连大诗人杜甫都难以抵抗它的魅力,好朋友送了他一瓶,他爱不释手。

小酌还不够,还要饮醉;

醉了也不够,还要给它写诗。

于是,就留下了《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》的诗:

山瓶乳酒下青云,气味浓香幸见分。

鸣鞭走送怜渔父,洗盏开尝对马军。


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这里的所说的“乳酒”,就是指青城山猕猴桃酒。

以当地盛产的猕猴桃为原料,采用道家秘传的工艺,经过发酵调制而成。

猕猴桃酒,历史悠久,口感优雅柔和,而且有着很好的养生作用,被当地人奉为青城四绝之首。

Tips:青城四绝,指成都青城山所独有的四种特产,分别是青城乳酒、青城茶白果炖鸡和青城老泡菜。


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今天,我们就把青城山的猕猴桃酒带给大家,来自青城山下的百年老酒厂“大道实业”。

大道实业的前身是毛梨酒厂,由都江堰(灌县)县政府和道教协会共同创建。

该酒厂生产的“青城山牌”猕猴桃酒,是当地家喻户晓、宴请馈赠必备的土特产。

“青城山”猕猴桃酒,三款可选

限时特惠价¥30起(日常销售价¥45起)

5月27日23:59特惠结束。

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手工制酒,一人传一人


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不同于粗糙的工业生产,青城山猕猴桃酒的酿造,始终坚持手工制酒,而且制造技艺“一人传一人”,现已传承了一千余年。

据有史可查的传承谱系,始于20世纪初,由第一代传承人彭椿仙道长开始。


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现在青城山传统乳酒酿造技艺的传承人,是傅圆天道长的俗家弟子杨永清,和杨永清的弟子陶杰

道家酿酒讲究人法、地法、天法,采果、选果、发酵、陈酿等每一道工序,皆有道可循。


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采果:道家罗盘定位

每年猕猴桃成熟时节,年近80岁的杨永清师傅就开始拿出罗盘,测算采果的方位和时间,在他的眼里,世间万物都是“道”。


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酿造:参照阴阳五行,调整时间流程


酿造猕猴桃酒时,严格遵循阴阳五行的自然规律,顺应天时,让酒与自然相生相成。


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酒成:对照天干地支,择吉时开缸


天时已到,杨永清师傅会测算出吉时开缸,经过试饮后,这一坛坛古法乳酒就算是酿成了。

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清甜鲜爽的养生酒


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今天带来的猕猴桃酒,一共有三款:

弥系:原料绿心猕猴桃,三个月酿成,鲜得很。

期酒:原料红心猕猴桃,陈酿五年,香甜厚重。

设计师定制礼盒:三瓶装,简约大气,适合送礼。


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猕猴桃酒·弥系

规格:375ml/瓶

酒精度:10度

所用猕猴桃:绿心猕猴桃

瓶身图案:鹿、雀、猴,三个图案随机发货

“弥”,有万物初生的意思,三月弥生,意指此酒酿成三个月的时间,也突出了它的“鲜”。


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缓缓倒出,酒色清澈透亮,新鲜的果香从瓶中飘散而出。

抿上一口,滋润心田,微酸中透着鲜甜,都是自然之味。

喝罢,如醍醐灌顶,神清气爽。


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它也叫“轻饮酒”,度数宜人,有淡淡的酒味,适合怡情小酌,也适合聚会畅谈。

所用的猕猴桃,是青城山当地盛产的绿心猕猴桃,营养丰富,清香怡人。


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猕猴桃酒·期酒

规格:750ml/瓶

酒精度:12.5度

所用猕猴桃:红心猕猴桃

”,一期一会,这款酒在老酒缸中陈酿了5年,意指“五年之期”也突出了它的“厚重”。方瓶设计,喻意着青城山山峰的巍峨方正。

相比“弥系”,它的口感多了一份时间的厚重,富有层次感。


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入口,一股清新的果味,细细品尝,酸甜可口,满口醇香,甜度比“弥系”要高一点。

所用的猕猴桃是青城山当地珍贵的红心猕猴桃它的维C含量、钙含量比绿心猕猴桃更丰富,甜度也更高。


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而且,它还含有一种其他猕猴桃都没有的成分——花青素

花青素是纯天然的营养补充剂,有很好的抗氧化作用,对皮肤很好。

酿酒的酒缸,是酒厂三十多年的土陶酒坛,因常年使用,缸壁上会附着独特的微生物群落,这让“期酒”有了更加独特的风味,而且每年只酿10缸。


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猕猴桃酒·设计师定制礼盒

规格:225ml/瓶,共三瓶

酒精度:10度

所用猕猴桃:绿心猕猴桃

设计师定制礼盒,包括3瓶225ml的猕猴桃酒,设计简约大气,非常适合送礼,里面有3张卡片,还可以写上祝福。

原料是绿心猕猴桃,三个月酿成,口感鲜甜,清新爽口。

“青城山”猕猴桃酒,三款可选

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5月27日23:59特惠结束。



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