自贡窖皿陶业有限公司
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  • 高梁酒的酿造过程

    酿酒是个技术活,没有一年的技术沉淀不能说是会酿酒了。所以不是大家看看文章就能学会的,之间有太多的问题,不同的时间不同的气候,不同的水,等等原因都会使酿出来的酒味道不同,需要技术上做小幅度的调整的,所以写的文章供大家参考,如果真心酿酒还是需要老师傅指导一二的。总...

    2017-10-26 bdf518 36

  • 用生料酿酒的好处有那些

    用生料酿酒的好处有那些酿酒技术操作工艺简单,技术易学。其基本工艺为:原料一一(加水、加曲)发酵一一蒸馏一一成品,比传统固态法酿酒生产省略了大部分生产环节,因而技术简便,容易掌握。有人戏称生料酿酒为“傻瓜技术”,一般人在很短的时间内就能学会全套操作工艺,可独立生...

    2017-10-24 bdf518 6

  • 小麦酿酒技术之初蒸操作

    小麦酿酒初蒸操作初蒸环节正确操作将泡好的粮食滤水,接着在甑篦上撒一层糠壳,将滤水后的粮食倒入甑子,注意粮面刮平,最后开火蒸粮。初蒸环节错误操作在酿造小麦酒时,初蒸环节常出现的错误操作有以下两点:1、甑箅未撒糠壳    2、初蒸时间...

    2017-10-14 bdf518 9

  • 如何酿造清香型白酒之清蒸混渣

         在酿酒时我们酿造清香型白酒要把握好清蒸混渣。即粮食与酒醅混合配料。酒醅先蒸酒,后配粮’混合发酵称为清蒸混楂。清蒸混楂操作,具体操作如下。^⑴原粮加水清蒸将粉碎的原粮,按雜配糊緋加水,搅拌、蒸粮、出斷后加冷水,与嫌后的酒醅按比例混合,加曲,加酒母,混楂...

    2017-09-27 bdf518 24