葡萄酒用什么品种的葡萄好些

2018-02-10 21:02:50 米拓 597

关于葡萄酒生产大国的葡萄品种、特点和比较有名的葡萄酒品牌是一个很大的题目,了解起来可不是一件容易的事情,今天我们就先带大家认识一些比较有名的葡萄品种。

目前,全球有八千多个葡萄品种,其中可以用来酿酒的有一千多种,而国际上常用的酿酒葡萄品种仅有五十余种。这些酿酒葡萄和我们平常吃的葡萄不太一样,我们平常吃的叫鲜食葡萄,比如巨峰、龙眼、玫瑰香等等,这些葡萄颗粒大、皮薄、肉多,含糖量低,适合食用,而酿酒葡萄恰恰相反,酿酒葡萄颗粒小、皮厚、肉少、含糖量高,适合酿酒。


图片关键词


红葡萄酒的颜色来自于葡萄皮中的色素,没有这层厚厚的彩色外衣,是酿不出色彩艳丽的葡萄酒的。英国著名葡萄酒作家杰西罗宾逊夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》一书中指出,葡萄酒的香味及特性有90%是由其葡萄品种决定的,所以,对于一个喜爱葡萄酒的人认识和了解葡萄品种是非常重要的。刚才说过,国际上常用酿酒葡萄品种仅有50余种,其实对于我们热爱葡萄酒的非专业人士,这个数量还是有点多,比较难记住,我为大家精选了20个品种,力争让大家记住10个品种。

今天我先带大家认识一下常见的红葡萄品种,再挑选几款最常见的葡萄品种,说一说它们的特点。常见的红葡萄品种有赤霞珠、美乐(梅洛)、品丽珠、黑皮诺、西拉、歌海娜、内比奥罗、桑娇维塞、当帕尼罗、马尔贝克、金粉黛(仙粉黛)等等。


赤霞珠

图片关键词


美乐(梅洛)

图片关键词


品丽珠

图片关键词


  了解法国波尔多葡萄酒的酒友一定知道波尔多的三个最著名的葡萄品种,分别是赤霞珠、梅洛和品丽珠,波尔多的葡萄酒以混酿为主,多以赤霞珠、梅洛和品丽珠等葡萄按照不同比例混酿而成。在波尔多的左岸,混酿多以赤霞珠为主,在波尔多的右岸混酿多以梅洛为主,而品丽珠则经常用来当作赤霞珠和梅洛的配角。从葡萄品种的特点来说,赤霞珠是全球种植最广范的葡萄品种,没有之一,用它酿出的酒酒体饱满,单宁丰富,口感强烈,而梅洛有浓郁的果香,单宁柔和,也是种植非常广泛的葡萄品种,品丽珠的单宁和酸度都较低,主要用于调味,增加酒的芳香。


黑皮诺

图片关键词


西拉

图片关键词


  法国另一个和波尔多齐名,享誉世界的产区就是勃艮第,勃艮第产区最具代表性的葡萄当属黑皮诺了,黑皮诺常被誉为葡萄中的小公主,是一个非常挑剔难伺侯的角色。用黑皮诺酿出的酒,酒体轻盈、颜色较淡,但果香复杂,口感优雅细致,由于其产量低,且受气侯环境影响大,所以往往会导致用黑皮诺酿出的酒一瓶难求。如果您常喝澳大利亚的葡萄酒,那么您一定对西拉非常熟悉,西拉也叫西拉子,是和赤霞珠、梅洛一样被广范种植的葡萄品种,用西拉酿出的酒体饱满,有典型的胡椒香气,适合陈年,是法国罗纳河谷和澳大利亚常用的酿酒品种。


歌海娜

图片关键词


内比奥罗

图片关键词


桑娇维塞

图片关键词


当帕尼罗

图片关键词


马尔贝克

图片关键词


金粉黛(仙粉黛)

图片关键词

  好了,今天先为大家介绍这几款常见酿酒红葡萄品种,下期为大家准备了白葡萄品种,期待吧图片关键词