自酿葡萄酒

2018-07-22 08:31:32 米拓 522


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眼下正值葡萄大量上市季节,葡萄上市量大而且也很便宜,不妨买点无公害葡萄自酿葡萄酒,在这里给群里好友说一说葡萄酒的做法。



第一,要选用无公害原生态葡萄,因原生态葡无催熟剂成分,无激素成分,市面上卖的葡萄大而鲜艳都含有那些成分,想要是自酿酒好于不好自己可想而知。


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第二,把新鲜葡萄摘下来先用清水洗干净捞出来控水。


第三,在用一盆清水抓一小 撮面粉在盆里搅匀然后把葡萄倒入面水中浸泡半个信息时,半个小时后用手搓葡萄至洗干净。


第四,把葡萄捞出来控水,在用清水洗两遍控至不滴水即可。


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第五,自酿葡萄酒要选用酒坛,最好的是用橡木桶,法国干红一瓶几千贵就贵在工艺,要没这种条件,但最好选用玻璃坛或陶瓷酒坛的,(也就是腌菜用的缸)家用一般玻璃的就好。不可用铜,铁。吕,塑料之器皿。


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第六,把控干净的葡萄捏扁放进玻璃坛里,放一层葡萄撒一层白糖,比例是10斤葡萄2斤至2斤半白糖,为什么要用白糖?因为葡萄皮是一种天然酵母于白糖一起发酵葡萄酒味更浓,(法国干红采用的是赤霞珠不用白糖的,味道有点苦)所以加白糖是为了提高甜味


第七,封口发酵,隔十天至半个月撤口放气,用干净木棒搅动一下使之发酵更快,等完全发酵以后用干净纱布把葡萄皮过滤出来就可以饮用了。


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特别提醒

    葡萄皮不能过滤出来时间太早了,因葡萄皮里面有一种抗癌物质叫白藜芦醇,抗衰老物质类黄酮都在葡萄皮里面,所以把葡萄皮里面的物质释放出来以后在过虑,葡萄酒最适合中老年及妇女饮用,经常饮用葡萄酒能降低%30癌症发病率,能降低%37心脑血管疾病,能让血管年轻20年,抗氧化,抗衰老,美容养颜之功效。


本人所说的酿酒方法仅供参考,如有疑问欢迎致电询问,本人手机号18639470992


无公害葡萄园采摘地址


鄢陵县马坊乡丁桥村东地寨湾刘口联办小学东 50米    

唐军山  18639470992