酒局一趴接一趴,喝不完剩下的红酒怎么办?

2018-03-05 18:30:19 ald 0

春节的假期虽然已经逐步远去

但是春节的美好时光我们依然铭记

亲戚相见、朋友聚会

把酒言欢,谈谈家常

真的是再惬意不过了!


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现在喝酒以情意为重,适量为宜,

这就难免有酒剩下,

喝不完又觉得可惜。

喝不完的酒咋办呢?

不急,

小编为您来支招~~

首先我们先来了解下

开瓶后红酒多长时间会变质?


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一般来说,红酒开瓶之后,葡萄酒就会暴漏在空气中,大量氧气随即进入酒瓶,与葡萄酒开始进行氧化作用。然而过度氧化之后,葡萄酒就会失去原有的口感,变得难以入口。一般形态的红酒可以保持约72个小时左右,另有一些特殊的红酒维持时间长达一星期以上。

 

因此,氧气就是红酒保存的头号敌人!


所以,在储存已经开瓶的葡萄酒时,减少与氧气的接触是重中之重,通常会采取以下几种做法:

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1.


盖好瓶塞



注意,倒酒之后一定要立即使用酒瓶自带的木塞或者其他口径合适的木塞密封好。就像你把瓶塞拔出来时一样,正确的将软木塞盖回酒瓶。

 

另外,避免将瓶塞没有酒液的那一面放入酒瓶中。尽管它看起来很干净,但是也会沾染细菌对葡萄酒造成污染。

 

如果没有软木塞使用,那么找一块塑料布盖住瓶口,用皮筋固定,也是可以的。


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2.


冷藏法

冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的速率,也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。

 

此外,降温也可以抑制醋酸菌的活力,减缓其对葡萄酒的影响。因此,如果家中有冰箱的话,开瓶后的葡萄酒在重新封口后放入冰箱中冷藏是一个较为有效的方法。


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3.


换瓶法



就是把未喝完装在大容量酒瓶中的葡萄酒,换装在小容量的酒瓶中(如375ml或187ml),这样做可以减少葡萄酒与空气的接触面积,从而减缓酒液的氧化速度。

 

没有小瓶也可以用玻璃罐代替喔!

 

要记住的是,不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍污染酒液。


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4.


真空隔离法

所谓的真空隔离法就是使用真空泵将葡萄酒瓶中的空气抽出,实现葡萄酒与氧气的隔离,是一种比较有效的方法。但是也有一部分人却并不认可,认为真空泵在抽取空气的同时会把葡萄酒中的二氧化碳和芳香物质也同时抽取,会很大程度上影响酒的风味。

 

Ps:不要在起泡酒瓶上使用真空泵,因为它会吸出葡萄酒里的二氧化碳。


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如果不想让葡萄酒储存太久还可以这样做:烹饪、做饮料和甜品、清洗果蔬、泡澡、敷面膜都可以使用葡萄酒,对待喝不完的红酒其实方法有很多。

 

不过葡萄酒最好的保存方法是:把它喝掉,一个人喝不完再叫上三五好友共同来喝~


最后

还是要认真说句

红酒虽好,不要贪杯喔!