橡木桶陈年的秘密?

2018-03-08 18:26:29 ald 0

喜好威士忌的威迷都知道,有超过半数的风味是来自于橡木桶陈年阶段;但到底是哪位前人天生神力,发现了这个现在大家都知道的秘密呢?


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虽然至今没有确切的文献记载,但普遍让大众能接受的说法是在过去,威士忌的酒色其实无异于伏特加、朗姆酒等烈酒,一样是透明无色的生命之水;然而当时品饮这种烈酒时会被苛以重税,苏格兰人为了逃稅,就在查稅官来时,將威士忌放置于存放雪莉酒的木桶中;然而放置在雪莉酒桶中,除了酒色转变为更为瑰丽的琥珀色外,木桶也软化了酒精的刺激感,并带来更多的层次与风味,如此一石三鸟的完美结果也理所当然地广为大众所接受了。


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